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超大鸡排腌料使用说明

超大鸡排腌料使用说明
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腌制比例:

食材:腌料:水=100:7:60(水量可以根据需求添加)

应用工艺:

0-4℃滚揉腌制。

应用范围:

适用于鸡肉制品的腌制

技术指导

原料:

鸡胸肉500克 鸡排腌制料35克 冷水300克

工厂加工工艺:

1、将鸡胸肉清水浸泡10分钟后洗净,沥干,切成小块;

2、将鸡胸肉,鸡排腌制料和水加入真空滚揉机滚揉,以便入味;

3、真空滚揉片刻后,外表裹上超大鸡排颗粒裹粉;

4、速冻后包装。


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