南非著名厨师南非烤肉串种类很丰富，常见的做法是肉和海鲜类切成块穿在竹签子上，配以干果(如杏和梨)、洋葱瓣等等。调味我们只会把肉串块放在清淡的咖喱汁中浸泡一个晚上，再慢慢地烤好。这道菜脂肪不多，口味极佳。蔬菜水果以及肉类营养均衡，蔬菜和水果一起食用，确保不饱和脂肪酸的有效吸收。

　　辛鸿钧：我国的烤肉串是单独的肉在火上烤制，然后再撒盐、孜然、辣椒粉，然后再淋上很多的油，烤好的肉有一股油烟味而且肉质很老。

　　蔬菜水果肉类共同烤制，不仅味道鲜美，且营养丰富更易吸收。咖喱粉具有抗乳腺癌和前列腺癌、预防老年痴呆病等功效。而国人的烤肉单独用一种肉营养较为单一，且烤焦了的肉串中含有多种致癌物质，对人体危害更大。